Dansk Gin

Historisk baggrund

Selvom gin traditionelt forbindes med genever fra Holland og senere England, har Danmark i nyere tid markeret sig stærkt på gin-kortet. I begyndelsen af 2000’erne tog de første danske mikrodestillerier fat på at eksperimentere med lokale råvarer som urter, frugter og bær. Efter 2010 voksede antallet af destillerier markant, og Danmark har siden skabt gin med en tydelig nordisk signatur, der i dag nyder både national og international anerkendelse.

Produktion og lovgivning

Ifølge EU’s regler skal gin være en destilleret spiritus med tydelig smag af enebær (Juniperus communis), en alkoholstyrke på mindst 37,5 % vol. og være baseret på neutral alkohol, smagssat med botanicals. Dansk gin lever op til disse krav, men adskiller sig ved at bruge lokale ingredienser som havtorn, lyng, kvan, gran, rønnebær og danske æbler. Mange producenter arbejder økologisk og bæredygtigt, og denne tilgang har været med til at give dansk gin en stærk profil og international anerkendelse.

Desuden anvender destillerierne ofte små kobberkedler og langsomme destillationsprocesser, som fremhæver de fine nuancer og skaber en elegant, balanceret smagsprofil.

Smagsprofil

Dansk gin er kendetegnet ved en frisk og ren profil, hvor klassiske enebærnoter suppleres af nordiske urter, bær og frugter. Resultatet er gin med en balanceret kompleksitet, hvor naturens rå og rene smage tydeligt træder frem.

Servering og traditioner

Dansk gin er alsidig og fungerer både i klassiske cocktails som Gin & Tonic, Negroni og Tom Collins samt i moderne nordiske fortolkninger, hvor friske råvarer og enkle garnish fremhæver ginnens botaniske karakter. På danske barer og restauranter bruges dansk gin i stigende grad i signaturcocktails, hvor innovation og nordisk friskhed mødes i glasset.

Tryk her hvis du også er intresseret i at udforsk SnapseMinisterens udvalg af norsk og svensk gin.