0 varer
0,00 kr.
0,00 kr.
Hernö Sloe Gin
30% – 50 cl
kr. 299,00
Hernö Sloe Gin er en svensk slåengin på 30 %, fremstillet med økologiske slåenbær og Hernös klassiske Dry Gin som grundlag.
Resultatet er en dybrød, frugtig spiritus med en behagelig sødme, som gradvist afløses af bærrets karakteristiske tørhed og syrlighed. Den kan nydes ren og er samtidig velegnet til cocktails, hvor slåenbærrets smag får lov at træde frem.
Hernö Sloe Gin – svensk slåengin med tre måneders udtræk af slåenbær
Sloe Gin er en gammel britisk specialitet, hvor gin og slåenbær mødes i en tradition, der adskiller sig markant fra almindelig destilleret gin. Slåen er en lille, mørk stenfrugt fra slåenbusken. Den kan minde om en miniatureblomme, men har en karakteristisk syrlig og sammensnerpende smag.
Traditionelt høstes slåenbærrene om efteråret, og de bruges blandt andet til at fremstille den røde, sødede spiritus, som i Storbritannien har været kendt gennem generationer.
Hos Hernö i Sverige tager fremstillingen udgangspunkt i destilleriets egen Dry Gin. De modne slåenbær får lov at trække i ginnen, så farve og smagsstoffer langsomt frigives. Det er altså ikke en gin, der blot er tilsat en smule bæraroma. Slåenbærrene er selve omdrejningspunktet.
Hernö fremstiller sin Sloe Gin i portioner på omkring 1.800 flasker. Den lange kontakt med bærrene giver en karakter, hvor frugtighed, syrlighed og sødme spiller sammen med de botaniske noter fra grundginnen.
Vil du sammenligne Hernös forskellige fortolkninger af gin, er Hernö Pink Gin et oplagt alternativ. Den er en klar og tør London Dry Gin med jordbær og rosenblade, mens Sloe Gin får både sin røde farve og sin frugtige karakter fra udtrækket af slåenbær.
Ingredienser og fremstilling
Grundlaget for Hernö Sloe Gin er destilleriets økologiske Dry Gin, som fremstilles af svensk hvedespiritus, vand fra egen brønd og otte botaniske ingredienser.
De otte ingredienser er enebær, korianderfrø, citronskal, kassiabark, sort peber, vanilje, mjødurt og tyttebær.
Efter destillationen tilsættes økologiske, modne slåenbær, som får lov at trække i ginnen i tre måneder. I løbet af denne periode optager spiritussen bærrenes naturlige farve og karakteristiske smagsstoffer.
Til sidst tilsættes sukker for at afrunde forholdet mellem frugtens syrlighed og ginnens botaniske karakter. Den færdige Hernö Sloe Gin tappes ved 30 % alkohol.
Smagsprofil
Duft: Bløde, florale noter af slåen med et strejf af vaniljesødme, nødder og afdæmpede træagtige nuancer.
Smag: En næsten marmeladeagtig frugtsødme i begyndelsen, som gradvist udvikler sig i en tørrere og mere syrlig retning. Mjødurt tilfører en floral, cremet karakter.
Eftersmag: Tørrede blomster, hø, milde nøddeagtige noter og tørre bær. Lang og blød afslutning med en let syrlighed.
Serveringsforslag
Hernö Sloe Gin kan serveres ren i et lille glas, gerne let afkølet til omkring 10–12 °C. Det er SnapseMinisterens anbefaling til en servering, hvor både frugtsødmen og den efterfølgende syrlighed får plads.
Til en gin & tonic kan den kombineres med en tør tonic og rigeligt is. En skive citron giver et friskt modspil til den mørke bærkarakter.
I cocktails fungerer Sloe Gin bedst, når de øvrige ingredienser understøtter slåenbærrene frem for at overdøve dem.
Anbefales til
SLOE GIN SOUR: En cocktail med Sloe Gin, frisk citron, sukkerlage og eventuelt æggehvide. Syren fremhæver slåenbærrenes frugtighed, mens æggehviden giver en blødere konsistens.
SLOE GIN FIZZ: En frisk drink med citron og danskvand, hvor den røde slåengin tilfører både farve og en karakteristisk bærsmag.
- APERITIF: Serveret let afkølet i et lille glas er Hernö Sloe Gin også et alternativ til en frugtlikør, især for dem, der foretrækker en mere tør og syrlig afslutning.
Nordisk Gin
Nordisk gin har de seneste år markeret sig som en af verdens mest spændende spiritusoplevelser. Mikrodestillerier i Danmark, Sverige og Norge skaber unikke smagsprofiler med lokale ingredienser som havtorn, enebær og lyng, der afspejler det rå nordiske landskab. Kombinationen af tradition, innovation og køligt klima giver en intens og kompleks smagsdybde, som har gjort nordisk gin eftertragtet over hele verden.
