0 varer
0,00 kr.
0,00 kr.
Hernö Old Tom Gin
43% – 50 cl
kr. 249,00
Hernö Old Tom Gin er en økologisk svensk gin på 43 %, der bygger på den klassiske Old Tom-stil. Den er blødere og en anelse sødere end en traditionel London Dry Gin, men har stadig enebær som et tydeligt omdrejningspunkt.
Ekstra mjødurt giver ginnen et floralt præg og en afrundet karakter. Det gør den interessant både til klassiske gindrinks og til at nyde ren.
Hernö Old Tom Gin – kåret til verdens bedste Old Tom Gin i 2025
Old Tom Gin har rødder i den engelske ginhistorie, længe før London Dry blev den dominerende stil. I 1800-tallet var Old Tom en populær gin, ofte med en vis sødme, men efterhånden som den tørrere London Dry vandt frem, gled den gamle stil næsten ud af markedet.
Hernö tog traditionen op igen i 2014. Det svenske destilleri valgte ikke at skabe en tung eller udpræget sød gin, men en moderne fortolkning, hvor den klassiske enebærkarakter får selskab af en blødere tekstur og et tydeligt floralt udtryk.
På flasken møder man et katteansigt med gule øjne. Katten er en historisk reference til Old Tom-navnet, som gennem tiden har været forbundet med forskellige fortællinger fra den engelske ginhandel.
Hernös fortolkning har opnået betydelig international anerkendelse. Den blev kåret til World's Best Old Tom Gin ved World Gin Awards i både 2023 og 2025. Den seneste titel er dokumenteret i Hernös officielle pressemeddelelse fra juni 2025. Samme år modtog ginnen også dobbeltguld ved San Francisco World Spirits Competition.
Vil du opleve en helt anden fortolkning fra samme svenske destilleri, er Hernö Pink Gin et interessant alternativ. Her er udgangspunktet en tør London Dry Gin med jordbær og rosenblade, frem for Old Tom-stilens blødere og let sødede karakter.
Ingredienser og fremstilling
Hernö Old Tom Gin fremstilles med otte økologiske botaniske ingredienser: enebær, korianderfrø, kassiabark, sort peber, mjødurt, tyttebær, citronskal og vanilje.
Grundlaget er økologisk spiritus fremstillet af svensk hvede og vand fra destilleriets egen brønd i Dala.
Ginnen bygger på samme destillat som Hernö Dry Gin, men under fremstillingen anvendes ekstra mjødurt. Efter destillationen fortyndes den til 43 % alkohol, hvorefter en mindre mængde sukker tilsættes.
Det er kombinationen af ekstra mjødurt og den forsigtige sødning, der giver Hernö Old Tom Gin sin særlige karakter.
Smagsprofil
Duft: Fyldig aroma med friske enebær og tydelige florale noter.
Smag: Blød og afrundet med let sødme, grønne enebær, botaniske nuancer og noter af fyrreblomster.
Eftersmag: Vedvarende enebær med en behagelig floral sødme.
Serveringsforslag
Hernö Old Tom Gin kan med fordel serveres ren i et lille glas ved cirka 12–15 °C, hvis du vil opleve ginnens bløde tekstur og florale karakter uden andre ingredienser.
Til en gin & tonic anbefales rigeligt is og en tør tonic, som giver modspil til den lette sødme. En tynd strimmel citronskal er en enkel garnish.
Ginnen egner sig også til klassiske cocktails, hvor Old Tom-stilens afrundede karakter får en naturlig funktion.
Anbefales til
TOM COLLINS: En klassisk cocktail med gin, citron, sukker og danskvand. Old Tom-stilens lette sødme passer naturligt ind i denne friske drink.
GIN SOUR: Et godt valg til en cocktail, hvor syrlig citron møder ginnens bløde og florale karakter.
- NEGRONI: Den lette sødme giver et interessant modspil til bitterheden fra den italienske aperitif og den krydrede vermouth.
Nordisk Gin
Nordisk gin har de seneste år markeret sig som en af verdens mest spændende spiritusoplevelser. Mikrodestillerier i Danmark, Sverige og Norge skaber unikke smagsprofiler med lokale ingredienser som havtorn, enebær og lyng, der afspejler det rå nordiske landskab. Kombinationen af tradition, innovation og køligt klima giver en intens og kompleks smagsdybde, som har gjort nordisk gin eftertragtet over hele verden.
